毎日日替わりで体に優しいごはん

現在、当店の調理法には栄養学の他、長い歴史を持つ東洋医学の理論に基づく薬膳の考え方がベースとして活かされています。なるべく、お客様の季節ごとの体質や体調に合わせてメニューを考え、体が必要としている食材を選ぶのが基本。調理は、野菜の切り方一つにこだわり、各工程で時間をかけて丁寧に。お味噌汁は、重ね煮というマクロビオティックの料理法で、味噌の酵素を生かす60度以下で作ります。 他にも、健康を気遣う上で譲れない、当店ならではの調味料や食材への工夫・こだわりがいくつもあります。

お店のこだわり

現在、当店の調理法には栄養学の他、長い歴史を持つ東洋医学の理論に基づく薬膳の考え方がベースとして活かされています。なるべく、お客様の季節ごとの体質や体調に合わせてメニューを考え、体が必要としている食材を選ぶのが基本。調理は、野菜の切り方一つにこだわり、各工程で時間をかけて丁寧に。お味噌汁は、重ね煮というマクロビオティックの料理法で、味噌の酵素を生かす60度以下で作ります。 他にも、健康を気遣う上で譲れない、当店ならではの調味料や食材への工夫・こだわりがいくつもあります。