古民家を改装したカフェで季節ごとの食材を活かした料理はいかが

びわ湖のそばに佇む古民家を改装して、地元有機野菜や天然のお魚、ジビエなど「命をいただいた実感のある季節ごとの食材」を使用したカフェを営んでいます。ワニカフェという店名は、生産者と消費者の２つのワがつながるカフェを目指していることから名付けられました。 私たちは、自然豊かな土地で、四季の移り変わりを感じながら、真心こめて料理をしています。　 昨年、店舗の横に小さなレトルト工房をつくり、スパイスの配合などを試行錯誤しながらようやく完成しました。 そんなお店が「手作りするレトルトカレー」や、生産者とコラボした「オンライン体験できる食材」を、ぜひお試しください。　

お店のこだわり

びわ湖のそばに佇む古民家を改装して、地元有機野菜や天然のお魚、ジビエなど「命をいただいた実感のある季節ごとの食材」を使用したカフェを営んでいます。ワニカフェという店名は、生産者と消費者の２つのワがつながるカフェを目指していることから名付けられました。 私たちは、自然豊かな土地で、四季の移り変わりを感じながら、真心こめて料理をしています。　 昨年、店舗の横に小さなレトルト工房をつくり、スパイスの配合などを試行錯誤しながらようやく完成しました。 そんなお店が「手作りするレトルトカレー」や、生産者とコラボした「オンライン体験できる食材」を、ぜひお試しください。